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 Abbattitori e surgelatori rapidi di temperatura
Sono attrezzature che servono a raffreddare rapidamente i cibi caldi per poi porre il piatto in frigo o congelatore. Questa speciale metodologia consente di allungare la vita media del cibo in quanto la velocità con cui viene raggiunto il freddo contrasta la crescita di batteri e organismi nocivi.
Gli abbattitori di temperatura permettono anche di "surgelare" il prodotto (sia cotto, sia la materia prima). La rapidità del trattamento rispetta le qualità chimiche dell’alimento e previene il formarsi dei micro-cristalli di ghiaccio, noti al pubblico come sinonimo di poca freschezza e cattiva conservazione.
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 Armadi frigoriferi refrigerati
Sono in grado di mantenere una perfetta conservazione degli alimenti, materie prime, prodotti di pasticceria e gelateria. Hanno diverse capacità di stoccaggio e varianti di temperatura. Permettono inoltre di organizzare lo spazio di lavoro in modo razionale grazie al maxi isolamento garantiscono un consumo energetico ridotto ed il rispetto totale dell’ambiente. possono avere refrigerazione ventilata e temperature interne omogenee.
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 Fabbricatori di ghiaccio
Fabbricatori di ghiaccio con forme su misura ( Gourmet, Quadri, Nugget, Granulari), per Bar, Ristoranti, Discoteche, Cattering, ecc. |
